Tartare de légumes au thon
Une entrée facile et rapide à faire, que l'on peut improviser au dernier moment, et qui enchante toujours les invités.
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Tatin de girolles grises et pomme
Un retour de forêt original mais facile à réaliser. Le goût des girolles est sublimé par le subtil apport sucré de la pomme. Servie avec un crémeux aux lentilles vertes…
Mini tatins champignons & aubergines, pâte pesillée
Des champignons fraîchement cueillis caramélisés sur une pâte persillée aux petits suisses
Saumon d'Ecosse mi-cuit, crème de girolles, pesto de menthe et wasabi
Cette recette remporte le 6ème prix du concours Champignons, la recette. Un saumon très fondant repose sur une savoureuse crème de girolles, délicatement parfumée à…
Tempura d'escargots, pistou de persil, purée de cocos blancs et girolles sautés
L'escargot fait bon ménage avec les champignons ! En tempura croustillante, avec les girolles et le pistou de persil sur une purée de coco, c'est un mariage harmonieux…
Croustillants aux champignons
Une entrée d'automne tiède, savoureuse et originale... Facile à réaliser et à manger sans faim !
Farfalle aux champignons, 2 potirons, bleu et noix
2 légumes d'automne qui se marient parfaitement et dont le goût est réhaussé par le bleu d'Auvergne
Girolles et gnocchis exotiques
Les girolles sont si parfumées qu'elles se laissent délicieusement marier avec des arômes exotiques puissants ou délicats. Gingembre, coriandre, cumbava exhaussent encore…
Risotto aux boulettes de viande
Un Risotto simple, rapide à réaliser et qui ne demande pas plus que juste les fonds de votre placard !
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