Le civet de lapin est un mets très apprécié dans de nombreux pays. C’est un plat classique qui consiste tout d’abord à faire mariner la viande du lapin qui devient alors plus tendre et plus agréable à manger. La marinade se fait généralement avec du vin rouge, du thym et du laurier. Après les avoir fait revenir dans de l’huile et les avoir farinés, on procède à un long mijotage en ajoutant éventuellement des oignons émincés en fin de cuisson. À vous de choisir l’accompagnement qui vous convient le mieux !