Comme un calisson ...version melon
Pendant mes quelques jours passés en Provence, j'ai découvert une petite boutique à Saint-Rémy-de-Provence qui vendait des calissons traditionnels et d'autres à la figue......ce…
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Foie gras des Landes aux haricots de Soissons et truffes noires
Quant le mariage des haricots de Soissons se fait avec le foie gras des Landes, il en sort une recette vraiment gourmande et d'une grande finesse.
Le Soissonnais
Une découverte culinaire de Picardie.
Haricots de Soissons en salade et chantilly de foie gras
L'association du haricot de Soissons avec un produit noble comme le foie gras me semblait à l'évidence excellent et présenté en chantilly,…
Macarons aux calissons d'Aix
On retrouve ici la saveur de la confiserie emblématique d'Aix en Provence sous forme de macarons.
Sabayon Fruits de la Passion aux Saint-Jacques, Langoustines & Haricots de Soissons
Ce sabayon aux fruits de la passion, très léger, mousseux et à la saveur légèrement acidulée, s'associe très bien aux Saint-Jacques, aux langoustines et aux Haricots…
Fricassée de Pommes au Jambon d'Ardenne
Une recette dictée par des souvenirs gourmands de l'enfance qui, chaque année à la saison des pommes, nous rassemblait autour de la vieille cuisinière. On aimait venir…
Moelleux breton aux amandes et son tartare de pommes confites au cœur de crème caramel à la fleur de sel
La douceur de la pomme confite, la saveur de l'amande et la surprise du caramel font de ce petit dessert un vrai délice!
Macarons de Nancy traditionnels
Les lorrains ont aussi leur macaron
Endiflette traditionnelle
Un gratin d'endives façon tartiflette.
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