Escalope de foie gras poêlés aux pommes
Recette rapide et facile!
Pour bien choisir un lobe de foie gras, il faut qu'il soit bombé et ferme, luisant et sans traces de coups. Pour la découpe des escalopes, taillez des tranches d'un peu plus d'un centimètre d'épaisseur. Enfin pour la cuisson, saisissez les escalopes dans une poêle chaude 2 à 3 minutes en veillant à les retourner.
Recette rapide et facile!
Une recette de fête par un grand chef : Eric Samson, chef du restaurant L'imaginaire à Terrasson dans le Périgord, pays du foie gras par excellence.…
Une recette sublime basée sur celle de Julie Andrieu mais revisitée à ma méthode. C'est tout aussi délicieux et un peu plus abordable…
Une recette festive et rapide de foie gras poêlé en sucré salé
Un délice pour un accord classique !
Une délicieuse entrée pour les fètes ou juste pour faire plaisir à ses papilles !
Retrouvez notre dossier sur le marrons glacés.
La grenade apporte une petite touche sucrée très légère
Un magret de caille laqué avec un fond fait des parures de l'animal et réduit avec le fameux vinaigre de xeras, accompagné d'une escalope de foie gras frais juste poêlée…
Un recette salée sucré