Grand classique de la gastronomie italienne, l'escalope à la milanaise est une pièce de viande fine et panée, accompagnée en général d'une salade ou de frites. Cette délicieuse recette peut être préparée à base de veau, de porc ou de volaille. L'escalope est enduite de farine et d'œuf, puis recouverte d'un mélange de chapelure et de fromage avant d'être passée à la poêle. Délicieuse avec du citron, l'escalope milanaise peut également être servie avec de la moutarde ou de la mayonnaise.