Gigot de sanglier
Désosser le gigot, faire une farce avec chair à saucisses, Calvados, herbes, poivre, sel. Remplir le gigot avec la farce. Ficeller, mettre au four.
Le sanglier est une viande au goût assez fort. Pour cuisiner un filet mignon de sanglier, on commence par une marinade, du vin, des échalotes, des épices, il n'y à plus qu'a passer derrière les fourneaux.
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Sanglier avec une poêlée aux marrons
Pour les amateurs de gibier. Et pour la poêlée, le mélange sucré/salé(avec des figues) j'adore!
Sanglier sauce vin rouge et myrtilles sauvages, frites de polenta
Par Grégory Cuilleron
Filet de sanglier à la moutarde
Cette recette est plutôt facile a faire et très bonne.
Tarte fine à l'artichaut, filet mignon de sanglier aux baies de Genévrier
Une recette bien Gauloise, le filet mignon de sanglier est très tendre et savoureux, la sauce genièvre s'accorde parfaitement, le tout sur une tarte feuilletée à l'embeurrée…
Filet mignon de sanglier
Une recette d'hiver pour se régaler.
Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g !
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