Mariage de ris de veau et Saint jaques
Mariage de saveur entre des ris de veaux et des saint jaques.
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Cassolette de saint Jacques et ses fruits de mer
Saveur de la mer garantie!
Cassolette de la mer au curry
Un plat onctueux à manger soit en entrée ou en plat de résistance accompagné de riz...
Noix de saint jacques à la fondue de poireaux
Le délice des noix de saint jacques (ou de pétoncles) , flambées au pastis et accompagnées d'une délicieuse fondue de poireaux.
Quiche aux fruits de mer et fond d'artichauts
Facile et bonne recette personnelle. Je n'ai jamais vu cette recette dans un livre de cuisine ou revue.
Noix de Saint Jacques au caramel de sichuan
Sauter les pétoncles, déglacer avec un mélange de Noilly, de sucre et de poivre de sichuan. Servir avec du riz au curry et de la purée de carotte.
Crevettes au gingembre
crevettes au gingembre pour entrée ou plat prncipal
Rouille à la sétoise
C'est une spécialité de Sète dans le sud de la France, un plat très bon et très léger. Les grands et les petits l'adorent. Au choix, on peut mettre directement l'aïoli…
Gambas sur nid de raviolles et girolles.
Mariage insolite entre les crustacés et les girolles.
Soupe de palourdes à la provençale
Palourdes, céleri, carottes, poivrons, crème fraîche...
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