Cuissot d isard
Un plat qui demande beaucoup de temps mais le résultat en vaut la peine !
Vous regardez : Pavé de venaison et sauce au vin rouge
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Lièvre à la bière
Du lièvre mijoté à la bière, avec des oignons, des échalotes, des raisins sec et des pruneaux.
Faisan sur canapé
Faisan cuit sur des tartines de pain. Le faisan est moins sec !
Civet de sanglier à la catalane
Un plat de sanglier avec sa touche de chocolat (mais qui n'est pas sucré-salé !) dont Obélix rêve toutes les nuits depuis il est passé par Barcino...
Chevreuil orange-griottes original fait maison
Une façon originale de préparer le chevreuil ! Pour changer un peu...
Civet de marcassin à la rochettoise
Aucun des convives qui l'on goûté n'on été deçu
Bécasse aux noix et châtaignes
Recette dite difficile, car la cuisson de la bécasse est délicate.
Faisan à la mode alsacienne
Une terrine chaude de faisan au foie gras en enveloppe de choucroute et pommes de terre. Une recette aux saveurs rurales et automnales.
Faisan aux framboises
agréable gout acidule des fruits se mariant magnifiquement au gout sauvage du gibier
Noisettes de chevreuil et poires au vin épicé
Une recette sympathique pour Noël.
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