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Lièvre à la bière
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Lièvre à la bière
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Lièvre à la bièreLièvre à la bière@ Christelle60
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Par Christelle GARNIER

Du lièvre mijoté à la bière, avec des oignons, des échalotes, des raisins sec et des pruneaux.

Ingrédients

6 personnes
  • Lièvre1 lièvre ou 6 morceaux
  • Raisin secRaisin sec (quantité selon le goût)
  • PruneauPruneau (quantité selon le goût)
  • Oignon2 oignons
  • Échalote2 échalotes
  • Bière brune33 cl de bière brune
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et émincer les échalotes et les oignons, les faire revenir dans de l'huile d'olive.

  2. 2

    Mettre le lièvre coupé en morceaux et le faire dorer sur toutes les faces.

  3. 3

    Ajouter les raisins et les pruneaux et faire 'compoter'.

  4. 4

    Ajouter la bière, couvrir et laisser mijoter pendant 45 mn, si nécessaire allonger la sauce avec du bouillon de volaille.

  5. 5

    Saler et poivrer selon votre goût, on peut également y mettre un bouquet garni.

Conseils

Pour ma part je sers ce plat avec des pommes de terre ou des tagliatelles.

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