Lapin de Garenne aux figues
Une recette de lapin d'élevage adapté au garenne.
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Lapin de garenne à la morvandelle
Faire rissoler le lapin en morceaux dans du lard fermier (passé au saloir) fariner laisser cuire la farine mouiller avec une cuillère à soupe d'eau de vie, ensuite ajouter…
Sauce pour lièvre ou lapin de garenne
Sauce légèrement sucré qui tempère le goût fort du gibier
Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g !
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