Lotte au jambon Ganda, sabayon au Chablis
Le jambon Ganda est un jambon cru, 100% naturel. Cette recette a été très appréciée par mes convives. L'alliance du jambon et de la lotte est parfaite, le sabayon au…
Vous regardez : Carpaccio de Saint-Jacques
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Cabillaud demi-sel, aïoli et huile de basilic
Une recette légère aux saveurs méditéranéennes.
Tartare de cabillaud coloré et pimenté et son aumônière provençale
Un plat de fête pour les grandes occasions ou comment se faire plaisir tout en étant allergique. Parfait pour les gourmets sans gluten, caséine, soja,…
Dos d'eglefin en robe de lard sur risotto truffé et pois mange-tout
Cette recette raffinée de poisson peut être servie en entrée ou en plat principal. Ici, je l'ai servi en plat principal en utilisant un cercle de 10cm de diamètre pour…
Ragoût de langouste (Caldereta de langosta)
Un délicieux ragoût de la mer, venant des Iles Baléares en Espagne. Anedectote: les habitants de Minorque et Majorque se disputent pour savoir qui a la meilleure caldereta…
Saumon farci
Une recette goûteuse et délicieuse pour les fêtes de fin d'année.
Queues de langouste grillées
Pour le repas de Noël, vous avez envie de servir des langoustes à vos invités ? Cette recette tombe à pic ! En effet, préparer des queues…
Queues de langoustes au sabayon de champagne
Une entrée idéale pour les fêtes de fin d'année.
Sole au champagne
Une harmonie entre la douceur de la sole et le pétillant du champagne.
Lotte à la sétoise
Lotte avec ailloli
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