Hamburger de Blonde d'Aquitaine, ossau-iraty et ketchup
Michel Portos - Le Saint James - Bouliac (33)
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Agneau de Pauillac, pommes fondantes, croustillant d'épaule, pulpe d'herbes, sabayon à la Guinness
Une belle recette de Franck Salein - Les Sources de Caudalie - Martillac (33)
Carré d'Agneau du Périgord aux kiwis, légumes de Lot-et-Garonne
Recette de Eric Mariottat - Restaurant Mariottat - Agen (47)
Pommes de terre maître d'hôtel
Des pommes de terre au lait.
Escargot à la thièrachienne en robe des champs
Une recette du Cheaval Noir à Vervins.
Civet de colvert au cidre brut, petites charlottes en matelote
Une recette du restaurant L'Escale de Cappy
Parfait de ratte et vitelottes aux poissons fumés
Recette de l'Auberge du Double Six à Gamaches (80)
La juliette des sables aux coques de la Baie de Somme et aux passe pierre
Une recette de Baie de Somme.
Parmentière de Thierache
Une recette du Lion Rouge à Coucy le Château.
Duo de vitelotte bleue et ratte du Santerre tiède à la fumaison d'anguille
Une recette du Noviomagus à Noyon.