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Les pommes de terre à la hollandaise
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Par Medhi Lamrikou - Collège Eluard à Gauchy

L'art d'accommoder les pommes de terre

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • BeurreBeurre
  • Oignon1 oignon
  • Gouda200 g de gouda
  • Lard fumé4 fines tranches de lard fumé
  • Pomme de terre4 pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Laver, éplucher et relaver les pommes de terre
    Éplucher, laver et tailler en 4 l'oignon
    Couper le gouda en morceaux
    Beurrer un plat au four
    Émietter la tablette de bouillon de volaille au fond du plat
    Ajouter un fond d'eau
    Entourer les pommes de terre de lard fumé
    Maintenir avec un cure-dents
    Disposer un quartier d'oignon
    Mettre au four 30 minutes recouvert de papier aluminium
    Sortir les pommes de terre, disposer un morceau de gouda
    Remettre au four 15 minutes découvert

Conseils

Parsemer le dessus des pommes de terre de persil haché frais avant de servir

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