Carré de porc aux parfums d'ail rose de Lautrec et de sauge, purée de pommes-de-terre nouvelles de Noirmoutier et tomates confites
Un carré de porc confit à basse température aux effluves d'ail et de sauge et une petite purée aux légumes nouveaux pommes-de-ter1
Cakes citron, mûres, sauge
De petits cakes bien moelleux, imbibés d'un bon sirop de citron et sauge
Clafoutis de potiron à la sauge et aux lardons
plat pour accompager viandes ou tout simplement une tranche de jambon
Tresse de pintade fumée, tomates séchées et sauge, lasagnes de pomme de terre et champignons au parmesan, petite tuile parfumée à la muscade
Voici une petite recette savoureuse qui permet de déguster et présenter la pintade différemment, avec de légères connotations italiennes.
Gnocchi de vitelotte à la sauge et au citron
Cette recette remporte la 7ème place du concours La pomme de terre a des idées ! Pas très compliqué ni très long, une chouette variation délicieusement parfumée a1
Sandre rôti au vin de rhubarbe de Roisin, compotée de rhubarbe, beurre blanc au blanc et purée à la sauge
J'ai voulu pour ce concours, mettre à l'honneur un poisson formidable, mais si peu présent sur les cartes des restaurants et à table dans les familles. Il s'associe1
Poivrons marinés à la sauge
Une recette pour prolonger l'été et ses saveurs, à servir en entrée ou sur du pain grillé en tapas.
Gnocchi de Roquefort au beurre de sauge sur lit de crème de Potimarron, brisures de châtaignes et sauce aux cèpes
Des gnocchi insolites et gourmands pour ce plat d'automne/hiver conçu pour le Salon de Soissons...
Bouillon de bœuf en infusion de sauge
Un bouillon de boeuf, avec quelques nouilles chinoises, un rien de miso et surtout de la sauge ! Celle-ci est évidemment réputée pour ses vertus digestives...
Saltimboccas de filets de lapin à la sauge et au jambon cru
Une belle recette de Lapin de France