Rien de plus délicieux qu'une belle sole fraîche à la chair fine et savoureuse. Pour préserver tout le moelleux de cette belle chair blanche et changer un peu de la traditionnelle sauce au beurre blanc, pourquoi ne pas essayer de cuire votre sole au four ? Assaisonnée d'une délicieuse sauce moutarde qui relèvera et soulignera sa saveur délicate, elle peut aussi être proposée en croquettes dorées au gril, idéales pour faire aimer le poisson aux petits gastronomes en herbe !