Parfait pour un apéro entre amis.
Ingrédients (4 personnes)
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1 barquette de fromage frais
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Quelques grains de poivre concassé
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4 à 5 tranches de pain de mie
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1 c à s de vinaigre de riz
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Sel
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Poivre du moulin
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2 rondelles de citron
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2 clous de girofle
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1 oignon
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1 carotte
- 20 cl de chaque (vin blanc et vinaigre blanc)
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3 brins de thym
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3 feuilles de laurier
- 1 maquereau vidé et sans tête
Préparation
- 1
Saler et réserver le maquereau.
- 2
Eplucher et découper la carotte en rondelles. Eplucher et émincer l'oignon.
- 3
Dans une casserole, mettre le vin, la carotte, l'oignon, le thym, le laurier, les clous de girofle, les grains de poivre et porter à ébullition pendant 5 à 6 minutes.
Ajouter les rondelles de citron, le vinaigre blanc et porter une nouvelle fois à ébullition pendant 10 minutes.
- 4
Retirer le maquereau, égoutter et laisser refroidir avant de prélever la chair.
Mixer la avec le fromage et le vinaigre de riz. Puis saler selon vos goûts.
- 5
Découper les tranches de pain de mie en 4 et faire dorer sous le gril du four.
Tartiner généreusement, donner quelques tours de moulin à poivre et servir.
Conseils
Privilégiez un pain complet pour accompagner ces rillettes.
