Le risotto inratable des gourmands pressés. Une technique bluffante qui permet de réussir un risotto esthétique et délicieux !
Ingrédients (4 personnes)
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Poivre
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1/2 c à c de sel
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20g de beurre
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60g de parmesan râpé
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300g de champignons de Paris coupés en quartiers
- 1 c à s bombée de poudre de cèpes
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2 cubes de bouillon de bœuf
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2 c à s d'huile d'olive
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1 oignon émincé
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10 cl de vin blanc
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55 cl d'eau bouillante
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200g de riz pour risotto (arborio par ex.)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 220°C.
- 2
Faire bouillir les 55 cl d'eau et y ajouter 2 cubes de bouillon de boeuf.
- 3
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons émincés. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 4
Jeter le riz dans la cocotte et bien mélanger pendant environ 1 minute (jusqu'à ce que les grains soient translucides).
- 5
Ajouter le vin blanc et bien mélanger jusqu'à évaporation (environ 1 minute).
- 6
Ajouter le bouillon de boeuf, puis la poudre de cèpes. Couvrir. Enfourner pour 25 minutes.
- 7
Pendant que le riz cuit, faire revenir les champignons de Paris à la poêle.
- 8
Vérifier la cuisson. Bien mélanger et ajouter le beurre, les champignons sautés, ainsi que le parmesan râpé. Mélanger à nouveau. Couvrir et laisser reposer 2 à 3 minutes.
- 9
Déguster aussitôt.
