Rostïs de pommes de terre et fanes de carottes. Parfait le soir avec une tranche de jambon, et en plus les enfants aiment !
Ingrédients (4 personnes)
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4 grosses pommes de terre
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150g de fanes fraîches
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1/2 oignon
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2 œufs
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1 cuillère à soupe de farine
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1
Laver les fanes de carotte sous levier et bien les essorer.
Couper les grosses tiges et hacher finement les fanes.
Les mettre à cuire à la vapeur 10 à 15 mn. - 2
Pendants que les fanes cuisent éplucher vos pommes de terre sans les laver.
Dans un saladier, raper les pommes de terre dans avec une râpe à gros trous.
Ajouter les oeufs,la farine,, le demi oignon émincé, le sel et poivre. Bien mélanger.
Mélanger les fanes une fois cuites à la préparation. - 3
Faites chauffer de l'huile environ 20 cl dans une poêle.
Déposer un petit tas de préparation en appuyant dessus afin de l'aplatir.
Laisser-cuire 4 à 5 mn de chaque côté.
Conseils
vous pouvez remplacer l'oignon par 2 gousses d'ail.
