Rôti de veau aux figues fraîches

Faire revenir le rôti dans une cocotte en fonte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive puis réserver.

Émincer l'oignon et le faire dorer. Mouiller avec le vin. Après évaporation, ajouter la moitié du cub or et un verre d'eau. Badigeonner le rôti de miel puis le placer dans la cocotte.

Ajouter les figues coupées en deux, la poignée de raisin, un peu de thym, sel, poivre et deux verres d'eau. Laisser mijoter environ 45 min.
Découper et servir avec un riz blanc parfumé au thym.