Roulade aux noix et au Philadelphia

Préchauffez le four sur th.6 - 180 °C.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à les faire mousser. Ajoutez-y les noix et la levure chimique. Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange à l'aide d'une spatule.

Couvrez la plaque du four de papier cuisson et étalez-y la pâte de façon régulière. Faites cuire pendant 15 min.

Retournez le gâteau sur un essuie de cuisine sec, retirez le papier cuisson et enroulez le gâteau avec l'essuie ; laissez refroidir.

Travaillez le Philadelphia à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Tartinez-en entièrement le gâteau déroulé. Roulez à nouveau, enveloppez dans une feuille de papier alu et laissez reposer au moins 3 h au frais.

Servez frais, coupé en tranches.