Des rouleaux de printemps qui surprendront vos invités!
Ingrédients
-
200 g de filets de boeuf
-
4 galettes de riz
-
4 feuilles de laitue
-
2 brins de menthe
-
2 brins de coriandre
-
½ c. à c. de sucre
-
2 c. à c. de nuoc-mâm
Pour la sauce :
-
10 cl de nuoc-mâm
-
10 cl de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
-
30 cl d'eau
-
200 g de sucre
Préparation
- 1
Découper le filet de boeuf en fines lamelles,les arroser d'un mélange de nuoc-mam et de sucre.Les laisser mariner quelques heures au réfrigérateur.
- 2
Les griller rapidement dans 1 poéle. - 3
Laver,essorer les herbes et la laitue. - 4
Tremper les galettes de riz dans de l'eau tiéde,les égoutter sans les superposer. - 5
Pour chaque galette ,procéder de la façon suivante:replier le quart supérieur vers l'intérieur.Sur la partie renforcée,disposer horizontalement 1 portion de boeuf grillé,1 feuille de salade et quelques feuilles de menthe et coriandre. - 6
Rabattre les 2 cotés de la galette de riz et la rouler comme 1 cigare. - 7
Mélanger tous les ingrédients de la sauce,la répartir dans 4 bols. - 8
Servir avec les rouleaux de printemps.
