Une délicieuse recette de rouleaux de printemps accompagnés d'une sauce à base de gingembre, sauce soja et Mayonnaise de Dijon®. Idéale pour un apéritif ou une entrée !
Ingrédients
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200 g de thon au naturel en boîte
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200 g de pousse de soja
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16 feuilles de riz 22 cm de diamètre
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2 carottes
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1 laitue
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1 courgette
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1 bouquet de menthe
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3 c. à s. de mayonnaise de dijon Amora
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1 c. à c. de sauce soja
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½ c. à c. de gingembre (en poudre)
Matériel
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Râpe
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Saladier
Préparation
- 1
Lavez les légumes, les germes de soja, la salade et la menthe.
- 2
Épluchez les carottes, puis râpez-les avec la courgette.
- 3
Ciselez finement la menthe et choisissez 24 belles feuilles de laitue.
- 4
Égouttez le thon et émiettez-le.
- 5
Faites tremper 1 min les feuilles de riz dans un saladier d'eau légèrement tiède, juste le temps que la feuille devienne translucide. Déposez la feuille de riz sur un torchon propre. Déposez dessus 1 grande feuille de salade puis les légumes râpés, le soja, la menthe et le thon.
- 6
Repliez le bas de la feuille vers le centre sur la garniture. Faites de même avec les côtés et roulez le tout bien serré. Recommencez pour obtenir 8 rouleaux de printemps. Réservez au frais.
- 7
Préparez la sauce en ajoutant délicatement le gingembre en poudre et la sauce soja à la Mayonnaise de Dijon® Amora.
- 8
Au moment de servir, coupez les rouleaux en deux. Disposez-les sur les feuilles de laitue avec la sauce à la Mayonnaise de Dijon® Amora dans de petites coupelles.
