Saint-Jacques en papillotes

Ouvrez les Saint-Jacques, détachez noix et corail(éliminez les barbes noires);lavez-les sous un filet d'eau, égouttez-les et séchez-les. Mettez-les dans un plat avec le lard coupe en 12 batonnets;poivrez, arrosez de cognac, laissez macérer 20 min.
Hachez le persil.Plongez les feuilles de chou 1 min. dans l'eau bouillante salée; égouttez -les sur un torchon. Coupez 4 carres de film plastique de 30 cm. de cote. Sur chacun , posez une feuille de chou.
Disposez au centre 3 noix de Saint-Jacques et leur corail, 3 lardons et 10 gr. de beurre. Salez tres legerement a cause du lard, saupoudrez de persil hache.Repliz la feuille de chou sur elle-meme et enfermez-les dans le film plastique que vous replierez sur le chou, mais pas trop étroitement.
Glissez ces papillotes dans le micro-ondes. Laissez cuire 6 a 8 min.puissance maximale : les papillotes gonflent mais sans éclate, sauf si vous les avez trop serrées (au besoin, piquez-les au départ deux ou trois fois avec une epingle).