Cette recette de salade de chou a des accents asiatiques ! Vu que vous n'allez utiliser que le cœur du chou, il est recommandé de conserver les feuilles et de les proposer en garniture. La viande blanche se marie à merveille avec cet accompagnement. Pour ce faire, commencez par couper le chou en lamelles et émincez ses feuilles. Ensuite, faites-les sauter dans une poêle avec un filet d'huile. Pour parfumer cette délicieuse salade de chou chinois, vous allez mélanger ensemble des oignons, du sucre, de la coriandre, du gingembre, du vinaigre, du sel et du poivre. Enfin, pour accentuer la texture croquante de cette salade de chou chinois, parsemez votre salade avec des graines de sésame. C'est un délice, vos invités vont l'adorer !
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s d'huile d'olive
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1/2 c à s d'huile de sésame grillé
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1 c à c de sésame grillé
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Sel
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Poivre
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1/2 c à c de sucre roux
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2 c à c de vinaigre de cidre
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1 oignon rouge
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1/4 de daïkon
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1 bouquet de coriandre fraîche
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1 tige de citronnelle
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1 chou chinois
Matériel
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Epluche-légumes
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Planche à découper
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Saladier
Préparation
- 1
Émincer le chou chinois en fines lamelles.
- 2
Éplucher la citronnelle en ne gardant que le coeur tendre.
- 3
Éplucher et émincer très finement l'oignon rouge.
- 4
Éplucher le daïkon et le couper en fines rondelles puis en fines lamelles de 1 cm maximum.
- 5
Rincer et effeuiller la coriandre fraîche.
- 6
Faire fondre le sucre, le sel et le poivre dans le vinaigre.
- 7
Monter la vinaigrette avec les huiles.
- 8
Assaisonner la salade avec la vinaigrette, bien mélanger.
- 9
Saupoudrer la salade de graines de sésame et de feuilles de coriandre.
Conseils
S'il vous reste du chou chinois, nous vous conseillons de faire ce délicieux cake.
