Facile à préparer, le coleslaw est une star en Amérique du Nord. En France, cette salade composée au chou blanc et aux carottes est moins populaire, mais c'est un tort. Parmi les crudités classiques testées et validées, on a choisi le coleslaw pour sa simplicité et sa légèreté. Une fois râpés avec une mandoline, recouvrez le tout avec une sauce sucrée à base de yaourt et de la mayonnaise. Si vous n'en avez pas, vous pouvez toujours mettre de la moutarde douce. Ensuite, l'ajout de raisins secs ou bien de morceaux de pomme offrent une touche à la fois moelleuse et croquante au coleslaw. Servez-le en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou bien en guise de petite entrée. Si vous suivez toutes nos étapes, vous allez vous régaler avec notre recette de coleslaw !
Ingrédients
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150 g de choux blancs
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100 g de carottes
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90 g de raisin sec blond
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50 g de mayonnaise
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1 yaourt nature
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1 c. à s. de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
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1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
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Ciboulette
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Sel ou sel fin
Matériel
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Epluche-légumes
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Râpe
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Robot mixeur
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Bol(s)
Préparation
- 1
Pelez vos carottes.
- 2
Retirez le trognon du chou.
- 3
Râpez l'ensemble soit dans un robot, soit à l'aide d'une râpe manuelle.
- 4
Ajoutez la ciboulette ciselée.
- 5
Ajoutez les raisins secs.
- 6
Avant de servir, vérifiez l'assaisonnement à base de mayonnaise et de yaourt
- 7
Versez sur les crudités.
- 8
Mélangez bien.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez rajouter du chou rouge et des épices.
C'est très chouette aussi avec des agrumes pelés à vif comme de l'orange ou de la clémentine.
