Une entrée délicieusement acidulée pleine de couleurs et de vitamines, très fraîche et délicate, rapide à préparer et légère. Essayez-la vous serez surpris!
Ingrédients
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1 c. à c. d'eau de fleur d'oranger
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3 pincées de gingembre (en poudre)
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Sel ou sel fin
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Poivre
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 petit bouquet de persil plat
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4 oranges
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2 échalotes
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4 carottes
Préparation
- 1
Pelez 3 oranges à vif pour ôter la peau blanche puis coupez-les en tranches régulières. Pressez l'autre fruit et mélangez 4 cuillères à soupe de jus d'orange avec l'huile d'olive, l'eau de fleur d'oranger et le gingembre. Salez, poivrez. Mélangez de nouveau.
- 2
Râpez les carottes épluchées en utilisant la grille à gros trous. Dans 4 assiettes, répartissez les tranches d'oranges en rosace et disposez les carottes au centre. Ajoutez la sauce parfumée au gingembre, couvrez d'un film alimentaire et réservez au frais.
- 3
Au moment de servir, ajoutez les échalotes pelées et émincées, le persil rincé et ciselé sur les carottes. Servez bien frais sans attendre.
Conseils
Pour l'esthétique, dressez sur des assiettes transparentes.
