Une salade végétarienne haute en couleurs et en saveurs
Ingrédients
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1 boite de pois chiches
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1 yaourt
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200 g de courgettes
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140 g de carottes
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½ citron
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½ épices pour colombo
Préparation
- 1
Préalable
Préchauffer le four à 200°C.
- 2
Pois chiches
Égoutter et rincer les pois chiches. Les mélanger avec le colombo et un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Enfourner 10 min.
- 3
Courgettes
Laver et découper en forme de tagliatelle à l'aide d'un économe.
- 4
Carottes
Laver les carottes et éplucher. Découper en dés. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive, faire sauter les carottes 5 min à feu vif. Ajouter les pois chiches. Mélanger délicatement.
- 5
Sauce au yaourt
Zester et presser le citron, mélanger avec le yaourt. Poivrer généreusement.
- 6
Finition
Mélanger les pois chiches, les carottes, les courgettes, la sauce au yaourt. Rectifier l’assaisonnement si besoin (attention le colombo est déjà parfumé).
Conseils
Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche à votre salade multicolore.
