Une recette de saumon fumé à faire chez soi.
Ingrédients (1 personne)
- 3 c à s de thé (ex: Label Impérial de Kusmi Tea)
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Une gousse de vanille
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2 à 3 c à s d'huile d'olive
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Un filet de saumon de Norvège, sans arêtes ni peau
Préparation
- 1
Dans un récipient, mettre le saumon. Gratter la gousse de vanille et en recouvrir le saumon. Ajouter ensuite l'huile d'olive. Recouvrir de film étirable et réserver au frigo pendant une heure.
- 2
Pendant ce temps, préparer votre fumoir. Dans le fond de votre wok (ou votre casserole), déposer un peu de papier aluminium. Ajouter le thé et la gousse de vanille grattée. Recouvrir du panier-vapeur retourné. Le saumon ne doit pas toucher le thé. Déposer le saumon sur le panier vapeur, mettre le couvercle et faire chauffer le wok. Lorsque cela commence à fumer, compter environ 15 minutes (20 si le filet est épais).
- 3
Dans un endroit ventilé, ouvrir le couvercle du wok. A l'aide d'une spatule, décoller le filet de saumon, le déposer sur une assiette et servir aussi tôt avec du gros sel.
Conseils
Vous pouvez choisir un thé très parfumé, cela va changer le goût de votre poisson.
