Un sorbet au citron super rafraîchissant et parfumé, facile et rapide à préparer sans sorbetière, grâce au robot Monsieur Cuisine. On prépare ce sorbet la veille pour le lendemain, car il a un temps de repos dans le congélateur. Recette pour Monsieur Cuisine Smart, Connect et Plus.
Ingrédients
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20 cl de jus de citron fraîchement pressé (6 à 7 citrons jaunes)
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65 cl d'eau
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180 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 blanc d'oeuf
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½ citron bio (pour en prélever le zeste)
Matériel
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Râpe microplane
- Moule à glaçon
- Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine
Préparation
- 1
Versez la moitié de l'eau et le sucre dans le bol du Monsieur Cuisine. Enclenchez le couvercle avec le gobelet doseur.
- 2
Faites cuire à 100°C/1à minutes/vitesse 2/rotation à droite.
- 3
Ajoutez l'eau restante, le zeste de citron râpé et le jus de citron fraîchement pressé. Enclenchez de nouveau le couvercle avec le gobelet doseur.
- 4
Mélangez à 0°C/10 secondes/vitesse 4. Faites refroidir.
- 5
Ensuite, transvasez la préparation en la répartissant dans des moules à glaçons.
- 6
Réservez les moules à glaçons dans le congélateur pendant 8 heures.
- 7
Une fois ce temps passé, mettez les glaçons au citron dans le bol du Monsieur Cuisine.
Enclenchez le couvercle avec le gobelet doseur.
- 8
Pulvérisez à 0°C/30 secondes/vitesse 9. A l'aide de la spatule, raclez les parois du bol en poussant la préparation vers le fond du bol. Si vous souhaitez une texture plus fine, poursuivez la pulvérisation de quelques secondes supplémentaire.
- 9
Installez le fouet dans le bol. Ajoutez le blanc d'oeuf. Enclenchez de nouveau le couvercle avec le gobelet doseur.
- 10
Mélangez 0°C/30 secondes/vitesse 4/rotation à droite.
- 11
Servez le sorbet immédiatement.
Conseils
Ce sorbet se conserve jusqu'à un mois dans un récipient hermétiquement fermé et entreposé dans le congélateur.
Vous pouvez réaliser ce sorbet avec des citrons verts, au lieu des citrons jaunes, ou avec un mélange des deux.
