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Les sorbets et les glaces ont la cote en été. Mais ces douceurs glacées sont encore meilleures lorsqu’elles sont faites maison ! S'il existe de nombreuses recettes sans sorbetière, l’utilisation d'une machine permet de réaliser des préparations ultra gourmandes et de décliner les parfums selon ses envies.
Pour se rafraîchir, on adore s’offrir une boule de sorbet en fin de repas ou au moment du goûter. Parmi nos parfums préférés, on retrouve le citron qu’on apprécie pour son côté acidulé super frais. Et si vous appreniez à réaliser des citrons givrés maison ?
La recette des citrons givrés est un jeu d’enfant à réaliser. Avec son sorbet méga onctueux, son sirop bien acidulé, cette préparation ne nécessite que 4 ingrédients (avec l’eau) et notamment des blancs d’œufs, parfait pour éviter le gaspillage alimentaire d’une précédente recette !
Voici comment refaire ce dessert frais et léger à la maison. Bon appétit !
La liste des ingrédients
Pour réaliser 4 citrons givrés, vous aurez besoin de :
- 4 gros citrons (bio ou non traités de préférence)
- 200 ml d'eau minérale
- 250 g de sucre en poudre
- 2 blancs d'œufs
Les étapes de préparation
- Commencez par découper le haut des citrons pour pouvoir les évider plus facilement avec une cuillère à soupe.
- Réservez les citrons et leurs chapeaux au réfrigérateur le temps de préparer le reste. Pressez la pulpe récupérée et passez le jus au travers d'un tamis. Vous aurez besoin d’environ 250 g de jus de citron. Portez à ébullition l'eau et le sucre en poudre dans une casserole.
- Aux premiers bouillons, versez le sirop dans le jus de citron et mélangez bien. Réservez au réfrigérateur.
- Quand le sirop a complètement refroidi, montez les blancs en neige souple puis incorporez-les à la préparation précédente à l’aide d’une maryse pour ne pas les casser.
- Lancez la sorbetière en plaçant le bol préalablement conservé au congélateur avec le sirop.
- Laissez turbiner pendant 20 minutes puis garnissez les coques de citrons avec le sorbet.
- Replacer le chapeau sur les agrumes et conservez les citrons givrés au congélateur jusqu'au moment de la dégustation.