Soufflé au Jambon d'Ardennes et au Herve Doux

Préparez une béchamel épaisse en faisant fondre le beurre avec la farine et le lait.
Assaisonnez avec du poivre, du sel et de la noix de muscade.
Faites fondre les fromages dans cette béchamel et ajoutez-y le jambon dArdenne cru coupé menu.
Ajoutez également les 4 Jaunes d'œufs un à un en remuant constamment.
Laissez refroidir.
Beurrez 4 ramequins.
Battez les blancs d'œufs en neige et mélangez-les délicatement à la
pâte de fromage/jambon.
Remplissez les ramequins aux trois quarts.
Mettez 10 min au four préchauffé à 180°C.