Soupe chinoise très facile à réaliser, il suffit juste de se munir des ingrédients asiatiques ! et hop c'est parti !
Ingrédients (4 personnes)
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2 c à s de sauce soja
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150g de brocoli
- 150g de porc hâchés
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150g de crevettes crues
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2 feuilles de chou chinois
- 3 tiges d'oignons verts chinois (épicerie asiatique)
- 100g de nouilles chinoises aux œufs frais
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1 L d'eau
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2 cubes de bouillon de poulet (pour ma part en épicerie asiatique)
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2 c à c d'huile de sésame (épicerie asiatique)
- 15 feuilles de raviolis (épicerie asiatique) + 1 œuf battu
Préparation
- 1
Faire chauffer de l'eau, dès l'ébullition, ajouter les nouilles, les laisser cuire 5 minutes, utiliser une fourchette pour bien les séparer.
- 2
Réalisation des raviolis :
Dans un hachoir, déposer le porc (j'ai utilisé des côtes de porc dans l'échine, j'ai juste retiré le cartilage), le chou (2 feuilles de chou) ! Quand le mélange est bien hâché, ajouter 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1/2 cuillère à soupe de sauce soja, bien mélanger. - 3
Puis disposer au milieu d'un ravioli chinois, une cuillère à café de ce mélange de porc, badigeonner de l'oeuf battu muni d'un pinceau autour du ravioli. Puis fermer le disque en deux, mettre 3 points de pression, avec le pouce et l'index, pincer le haut du disque et faire de même à gauche et à droite en ramenant la pâte vers l'intérieur du demi disque.
- 4
Préparer le bouillon :
Mettre le reste d'huile de sésame (1 cuillère à café), les oignons verts émincés, ajouter l'eau et les bouillons cube, porter à ébullition. Ajouter une dizaine de raviolis à cuire 6 à 8 minutes. Les réserver dans un bol avec un peu de bouillon pour les garder chaud. Répéter l'opération. - 5
Quand les raviolis sont cuits, ajouter ensuite au bouillon de la sauce soja, les brocolis et les crevettes , laisser chauffer 2-3 minutes. Ajouter les nouilles dans le bouillon pour les réchauffer.
- 6
Puis disposer dans un bol, un peu de nouilles, des légumes, 4 raviolis chinois, du bouillons et des crevettes ! c'est prêt !
