De délicieux tacos au poisson... Facile et vraiment bon :)
Ingrédients (4 personnes)
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1 à 2 filets de cabillaud
- La pâte à friture :
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100g de farine
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100g à 120g de bière
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20g de moutarde
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10g d'origan séché
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Piment de Cayenne
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Sel
Pour la salsa verde :
- 200g de tomatillos
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2 oignons blancs
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1 gousse d'ail
- 1 piment Chile serrano
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Sel
Pour la sauce :
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50g de mayonnaise
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50g de crème fraîche
Pour la garniture :
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200g de choux râpé
- 100g d'oignons émincés façon pickels
- 200g de tartare de tomate
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Poivre du moulin
Préparation
- 1
Pour la pâte à friture, mélangez la farine tamisée et la bière au fur et à mesure. (secouez la bière avant de l'ajouter, attention à ne pas en mettre partout)
- 2
Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes pour un résultat très croustillant. Si vous n'avez pas le temps, passez cette étape.
- 3
Ajoutez la moutarde et mélangez. Ajoutez le piment de Cayenne, l'origan séché, le sel et le poivre.
- 4
Pour la sauce verte (salsa verde), ajoutez les tomates vertes et les oignons dans un blender, ajoutez les gousses d'ail et le piment. Mixez.
- 5
Découpez le ou les filet(s) de cabillaud en lanières et nappez-les de la pâte à friture.
- 6
Faites les frire dans un bain de friture ou friteuse bien chaud.
- 7
Quand les beignets sont bien dorés, sortez-les et déposez-les sur un papier absorbant.
- 8
Pour préparer la sauce blanche, mélangez la mayonnaise avec la crème.
- 9
Dans une assiette, déposez la tortilla, une lanière de poisson frit, ajoutez le chou râpé, l'oignon émincé et le tartare de tomate. Nappez de sauce et de sauce salsa verde.
- 10
Dégustez !
