Une tarte de légumes dont le goût est relevé par celui du fromage, moelleuse et croustillante à la fois. A servir en entrée ou au dîner avec une salade verte.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s de coriandre hachée ou à défaut de persil
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Piment d'Espelette
- 100g de vieux cantal, râpé
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1 c à s de crème fraîche épaisse
- 500g de purée de courge nature (soit 500g de courge cuite à la vapeur, bien égouttée puis mixées)
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3 œufs
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1 pâte brisée
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C. Faire précuire la pâte à blanc pendant 10 minutes. Autrement dit, foncer le moule avec la pâte, percer de multiples petits trous. Recouvrir la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et d'un moule plus petit et mettre au four pour 10 minutes.
- 2
Pendant ce temps, battre les oeufs, puis ajouter la purée de courge, le fromage râpé, les herbes et la crème. Saler. Assaisonner avec une pointe de piment d'Espelette.
- 3
La tarte étant précuite, retirer le moule et le papier du dessus, et verser la préparation à la courge. Remettre au four pour 20-25 minutes environ.
Déguster tiède.
