Tarte au thon et aux câpres

Mélanger la farine et la Maïzena dans un saladier, creuser ce mélange, mettre au milieu le beurre ramolli et le lait froid. Pétrir délicatement et rapidement la pâte puis rouler celle-ci en boule. Laissez-la reposer au frais, couverte d'un film étirable, pendant au moins une demi-heure.

Mélanger avec un fouet, dans un saladier, la crème fraîche liquide, le jaune d'œuf, la cuillerée à café de câpres au vinaigre égouttées, les pétales de tomates séchées coupées en petits morceaux et enfin les émincés de thon à l'huile d'olive émiettés. Poivrer légèrement, ne pas saler (les câpres et les tomates séchées sont déjà salées). Verser cette préparation dans les boites garnies de pâte brisée. Enfournez ces tartes posées sur une plaque à pâtisserie dans le four chaud pour 25 minutes. Le dessus de la tarte doit être doré. Sortir les tartes du four, les démouler et les servir en entrée avec une salade verte.