Tarte au thon provençale

Foncer la pâte au fond d'un plat à tarte et la piquer avec une fourchette.
Emietter le thon et couper de fines rondelles de tomates.
Disposer les miettes de thon dans le fond.
Ajouter les rondelles d'une tomate par-dessus.

Dans un saladier, battre les 3 oeufs entiers, ajouter la crème fraiche, le lait, un peu de sel, du poivre du moulin et un peu de gruyère.
Verser le mélange dans le plat.
Décorer le dessus avec les rondelles de la deuxième tomate et parsemer d'herbe de Provence.
Puis rajouter le reste du gruyère râpé.