Une tarte délicieuse et pleine de saveurs tropicales !
Ingrédients (8 personnes)
Pour la pâte sucrée
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70g de sucre roux
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30 ml d'eau (si la pâte est trop sèche)
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1 jaune d'œuf
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70g de farine complète
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100g de farine blanche
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85g d'huile de noix de coco
Pour la garniture
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6 cl de jus de citron vert
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50g de sucre
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1 œuf
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1 ananas coupé en tranches
Préparation
- 1
Mélanger les farines et l'huile de noix de coco en pommade au robot mixer avec le fouet K.
Ajouter le sucre, l'oeuf et mélanger pour obtenir une pâte homogène (ajouter un tout petit peu d'eau si nécessaire).
Etaler et rouler la pâte sur une feuille de cuisson en formant un disque de la dimension d'un plat à tarte.
Mettre la pâte dans le plat à tarte et laisser au réfrigérateur le temps de préparer l'ananas.
Préchauffer le four thermostat 180°C ou Th.6.
- 2
Couper et éplucher l'ananas en tranches.
Couper les tranches en deux dans le sens de la hauteur.
Répartir l'ananas en rosace.
- 3
Battre l'oeuf avec le sucre et le jus de citron vert.
Verser l'appareil sur l'ananas.
Enfourner pendant 40 mn.
Conseils
Enfourner le plat sur la sole du four pendant 10 mn. La tarte sera bien mieux cuite en dessous.
