Le saumon juste cuit au dessus des légumes reste moelleux et le tout s'imprègne des parfums de la poêlée. Un régal.
Ingrédients (6 personnes)
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2 c à c d'aneth
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Sel
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Poivre
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1 noisette de beurre (pour le plat à tarte)
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Huile d'olive
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20 cl de crème fraîche liquide
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2 œufs
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250g de filet de saumon
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3 poireaux
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2 carottes
- I oignon
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1 pâte feuilletée
Préparation
- 1
Peler les légumes, couper les poireaux en rondelles et les carottes en tagliatelles. Faire revenir l'oignon dans une marmite avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les légumes et laisser cuire à petit feu en remuant régulièrement pendant 15 min.
- 2
Après 5 min de cuisson, baisser le feu et ajouter le saumon côté chair sur les légumes, salé, poivrer avec une c à café d'aneth.
- 3
Finir la cuisson avec un couvercle. Retirer la peau du saumon et le détailler en morceaux. Beurrer un plat à tarte, étaler la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette.
- 4
Battre les deux entiers entiers avec la crème fraîche, saler, poivrer. Incorporer les légumes, le saumon et bien mélanger. Verser dans le plat, parsemer du restant d'aneth et enfourner pour 20 à 25 min. Servir avec une salade verte.
