Des tartelettes ensoleillées et gourmandes, idéales pour un apéritif estival. Faciles et rapides à préparer, elles ont une base croustillante de pâte filo tartinée à la tapenade noire, sur laquelle on sublime les tomates avec des olives vertes à la méditerranéenne. L'explosion des saveurs est assurée !
Ingrédients
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5 feuilles de pâte filo
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250 g de tomates cerise multicolores
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1 tomate verte petite
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1 tomate rouge petite
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1 tomate jaune petite
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250 g d'olives dénoyautées à la méditerranéenne Croc’Frais
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150 g de tapenade noire Croc’Frais
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4 c. à s. d'huile d'olive
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2 pincées de sel ou sel fin
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1 tour de moulin de poivre noir
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1 branche de thym frais
Matériel
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Pinceau
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Planche à découper
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Plaque de cuisson pour four
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Ciseaux
Préparation
- 1
La garniture :
Lavez les tomates. Découpez les tomates en tranches et les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur. Réservez.
- 2
Découpez les olives en rondelles, réservez.
- 3
Les tartelettes :
Préchauffez le four à 180°C.
Disposez une feuille de papier sulfurisé dans une plaque à four rectangulaire.
- 4
Sur la plaque, superposez les feuilles de pâte filo en huilant à l’aide d’un pinceau entre chaque feuille.
- 5
Ensuite, découpez en carrés la pâtes filo à l’aide d’un ciseaux, afin d'obtenir la base pour les tartelettes.
- 6
Sur chaque carré de pâte filo, étalez une couche de tapenade noire, en laissant 1 cm de bord de pâte libre tout autour.
- 7
Déposez des tranches de tomates de différentes tailles et différentes couleur sur chaque carré, sans dépasser sur le bord libre.
- 8
Intercalez les tranches de tomates avec les tomates cerises et les rondelles d'olives.
- 9
Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte filo soit dorée et croustillante.
- 10
Dès la sortie du four, assaisonnez avec un filet d’huile d’olive.
- 11
Parsemez de thym frais, laissez tiédir, puis dégustez !
Le conseil de Chef Damien
Pour que ces tartelettes soient réussies esthétiquement, variez la taille et la couleurs des tomates.
A la place de la tapenade noire vous pouvez très bien utiliser de la tapenade verte.
