Une tartine apéritive toute en douceur, aux multiples saveurs, dont celle de l'artichaut avec le topinambour.
Ingrédients (4 personnes)
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1 barquette de Saint-Môret
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3 topinambours
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1 chou romanesco
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7 tranches de viande des grisons
- 10 tranches de pain au noix grillées
Préparation
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Préparation des légumes
Découper des fleurettes de chou romanesco. Peler les topinambours et les faire cuire à la vapeur avec les fleurettes de chou romanesco. Avec un cuit-vapeur, il faut un temps de cuisson d'environ 30 minutes. A la fin de la cuisson, tailler des bâtonnets de topinambour et les faire revenir à la poêle dans du beurre, afin de les faire un peu dorer. - 2
Préparation des tartines
Découper chacune des tranches de viande des grisons en 3. Sur chaque tranche de pain aux noix, tartiner du fromage frais. Déposer quelques fleurettes de romanesco et quelques bâtonnets de topinambour. Enrouler chaque lamelle de viande des grisons et les déposer également sur les tartines.
