Idéale et fraîche pour un repas sur le pouce.
Ingrédients
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8 tranches de pain complet
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200 g de fromage de chèvre frais
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1 concombre
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4 oeufs
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Pousse de jeunes pousses
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Fleur de sel
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Poivre du moulin
- Huile d'olive à l'estragon
Matériel
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Casserole
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Grille pain
Préparation
- 1
Faites durcir les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes. Faites griller les tranches de pain complet.
- 2
Lavez le concombre soigneusement et coupez-le en tranches sans ôter la peau. Travaillez le fromage de chèvre à la fourchette. Salez, poivrez.
- 3
Versez un filet d'huile d'olive parfumée à l'estragon sur chaque tartine grillée. Etalez le fromage de chèvre et ajoutez quelques rondelles de concombre.
- 4
Ecalez les œufs durs, coupez-les en deux et déposez-les sur les tartines. Donnez un tour de poivre du moulin et parsemez de fleur de sel. Ajoutez plus ou moins de jeunes pousses en fonction de votre goût.
Conseils
Pour faire de ces tartines un repas complet, ajoutez du jambon cru ou du saumon fumé.
