Terrine de saumon crabe et mousse d'asperges

Chauffer la crème liquide et y ajouter la gélatine préalablement trempé dans de l'eau froide pendant 5 mn. Mélanger et réserver.

Mixer les asperges, sel, poivre et ajouter à la crème.

Chemiser 6 ramequins avec du film alimentaire, placer le saumon et remplir sur la moitié de crème d'asperges, ajouter les miettes de crabe et finir par la crème d'asperges.

Couper la tomate en fines rondelles et en disposer une sur chaque terrine.

Fermer avec le film alimentaire et placer 2 heures minimum au frais, vous pouvez sans problème les préparer la veille...