Tourte aux légumes d'été

Dans une grande poêle, mettre 4 cuillères à soupe d' huile commencer à faire revenir les aubergines coupées en dés, quelques minutes (7 minutes). Retirer ensuite et les mettre sur du papier absorbant.

Dans la même poêle continuer avec les courgettes coupées en dés (4minutes). Retirer de la poêle et réserver.

Mettre maintenant l'oignon haché que vous ferez suer pendant 3 minutes, ajouter l'ail écrasé, le poivron coupé en lanières. Cuire une dizaine de minute en mélangeant souvent, remettre les aubergines et les courgettes dans la poêle, saler, poivrer avec le 5 baies.

Préchauffer le four à 200° (th6/7). Etaler la pâte feuilletée, la modeler sur un moule bien beurré rectangulaire.

Coupez les chutes (les garder), piquer le fond et éparpiller la moitié du fromage de chèvre tranché en lamelles. Recouvrir des légumes tiédis puis pour finir rajouter le reste de fromage de chèvre.

Tailler des bandelettes de pâte dans les chutes et disposez-les en croix à la surface de la tourte. Dorer la pâte au jaune d'oeuf et parsemer de graines de sésame.

Enfourner pour 25 minutes. Servir tiède. Bon appétit!