1èr étage : gressins émiettés 2ème étage : guacamole maison 3ème étage : tomates cerises macérées dans un jus vinaigre balsamique + soja + miel
Ingrédients (6 personnes)
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Tomates cerises
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Vinaigre balsamique
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Sauce soja
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Miel
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Jus de citron
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Sel
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Poivre
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Avocat
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Crème fraîche
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Cumin
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Piment d'espelette
- Gressins olives
Préparation
- 1
Émietter les gressins et répartir au fond des verrines. Tasser.
- 2
Préparer la guacamole.
Écraser à la fourchette l'avocat, puis mélanger à la crème fraîche et à un filet de jus de citron. Assaisonner de cumin, piment d'espelette, sel et poivre.
Réserver au frais. - 3
Couper les tomates cerises en 4. Dans un bol, mélanger 1/3 de vinaigre balsamique, 1/3 de sauce soja et 1/3 de miel.
Mélanger aux tomates cerises.
Réserver au frais. - 4
Verser dans les verrines la guacamole, à la petite cuillère ou à la poche à douille suivant le diamètre de la verrine.
Lisser la surface - 5
Verser les tomates cerises.
C'est prêt !
Conseils
Garder les ingrédients au frais pour que les étages ne se mélangent pas.Servir rapidement avant que le guacamole ne ramollisse les gressins.
