Verrines composées d'une compotée de cerises, de brioche imbibée et d'une crème express vanillée.
Ingrédients (6 personnes)
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150g de philadelphia nature
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3 boules de glace à la vanille
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3 blancs d'œufs
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1 pincée de sel
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2 c à c de sucre blond
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6 feuilles de menthe
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6 tranches de brioche
- 1 c à s de kirch
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1 verre de jus de cranberry
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1/3 de verre d'eau
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500g de cerises
Préparation
- 1
Lavez, équeutez et dénoyautez les 500g de cerises, puis les mettre dans une casserole avec une cuillère à café de sucre et un peu d'eau. laissez cuire doucement en surveillant si le fond ne brûle pas et rajoutez un peu d'eau s'il le faut. Une fois cuites, réservez cette compotée de cerises.
- 2
Prendre 6 ramequins ou verrines rondes. Avec un emporte-pièces découpez une morceau rond de brioche pour chacun des 6 ramequins. Dans un petit saladier, mélangez le kirch, le jus de cranberry et l'eau. Y trempez les morceaux de brioche, puis déposez chacun au fond des verrines. Arrosez à la cuillère avec le jus restant. Mettez les 6 ramequins au frais.
- 3
Dans un saladier, mélangez le philadelphia cheese, la cuillère à café de sucre, et les 3 boules de glace à la vanille. Dans un autre saladier, montez les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel. Puis incorporez-les délicatement à la précédente préparation.
- 4
Sortir les verrines, et y déposez une bonne couche de crème à la vanille sur le fond de brioche. Puis y déposez ensuite la compotée de cerises jusqu'à remplir les verrines, et terminez pour la décoration par une feuille de menthe fraîche. Remettre 20 minutes au frigo avant de servir les délicieuses verrines fraîches et gourmandes et très faciles à réaliser.
