Je commente cette recette
Vous regardez : Tripes sauce blanquette, parfum de sudachi
Video 1 sur 16
1h 50min
Facile
Bon marché
Une recette portugaise.
Ingrédients
2 personnes
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
Laurier
-
Thym
-
Persil
-
Céleri
-
1 oignon
-
500 g de tripes
Pour la sauce
-
2 citrons (jus)
-
2 jaunes d'oeuf
-
Grain de poivre
-
1 oignon émincé
-
24 g d'huile d'olive
-
20 g de farine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Cuire les tripes 1 h au court-bouillon.
- 2
Les égoutter et les couper en lanières.
- 3
Réserver le jus de cuisson.
- 4
Faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les oignons.
- 5
Ajouter les tripes.
- 6
Couvrir avec le bouillon et laisser épaissir.
- 7
Dans un petit bol, battre le jus de citron et les jaunes d'oeufs.
- 8
Les ajouter dans la casserole en battant le tout et sans laisser reprendre l'ébullition.
Commentaires
