Très rapide à faire et tout le monde aime à l'apéro.
Ingrédients (4 personnes)
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1 gousse d'ail
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1 citron vert
- Quelques gouttes de piri-piri (Hot sauce traditionnelle Portugaise)
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1 bouquet de coriandre fraiche
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Sel
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2 c à s de crème fraiche
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2 avocats bien murs
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Guacamole
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30g de beurre mou
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1 blanc d'œuf
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30g de farine
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30g de parmesan fraichement rapé
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Sel
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Poivre
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Paprika
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Graines de sésame
- Tuiles au parmesan (±20)
Préparation
- 1
Tuiles au parmesan
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre avec la farine, le parmesan, le blanc d'oeuf, un peu de sel et du poivre (ici, 3 tours de moulin poivre noir). Sur un silpat, faites des petits tas que vous aplatissez avec le dos d'une petite cuillère. Saupoudrer 1/3 des tuiles avec du paprika, l'autre tiers avec des graines de sésame et laisser le dernier nature (comme ça y'en a pour tout les goûts. Enfourner pour 8 minutes ... laisser refroidir sur une grille. - 2
Guacamole
Mettre dans le bol du robot la chair des avocats, le jus du citron vert, la gousse d'ail épluchée et dégermées, la coriandre, du sel, du piri-piri et la crème. Mixer par impulsions. Rectifier l'assaisonnement puis verser dans un bocal et conserver au frais.
