Avocat et roquefort, c'est un mélange très réussi. Ceux qui ont goûté ont été conquis!
Ingrédients (4 personnes)
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4 avocats bien mûrs
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250 g de roquefort
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150 g de crème fraîche (allégée à 15 %)
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1 cuillère à soupe de moutarde
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1 citron
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poivre
- 1 vingtaine de cerneaux de noix
Préparation
- 1
Écrasez à la fourchette le roquefort jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux. Incorporez la crème et la moutarde et mélangez bien le tout pour obtenir une crème la plus lisse possible. Poivrez largement (surtout pas de sel à cause du fromage déjà salé). Réservez au frais.
- 2
Après les avoir pelés, coupez les avocats en petits dés, citronnez-les.
- 3
Dans un joli verre ou dans une coupe, alternez une couche d'avocats, la crème de roquefort, encore des avocats et terminez par la crème de roquefort. Décorez avec les cerneaux de noix. Servez bien frais.
Conseils
Vous pouvez ajouter quelques cerneaux de noix hachés à la crème de roquefort.Si vous manquez de temps, contentez-vous d'ouvrir l'avocat en deux, de le citronner et de le servir avec la crème de roquefort déposée dans le creux laissé par le noyau.Parfois, j'utilise une boîte de roquefort Société crème, ce qui donne une crème plus lisse et au goût un peu moins marqué.
