Une recette rapide, facile, à décliner à l'infini avec tous les légumes de saison et à présenter dans un contenant transparent pour profiter des couleurs.
Ingrédients (6 personnes)
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sel
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poivre
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4g d'agar agar
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4cs de crème liquide
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400g de rondelles carottes
- 4cs de boursin cuisine "ail et fines herbes"
- 400g de fleurettes de chou fleur
Préparation
Faites cuire le chou fleur à l'eau bouillante salée pendant 15mn. Égouttez le et mixez le avec le fromage. Salez et poivrez à votre goût et réservez.
Faites cuire les carottes à l'eau bouillante salée pendant 15mn. Égouttez les et mixez les avec la crème liquide. Salez et poivrez à votre goût.
Procédez de la façon suivante pour chacune des préparations : reversez le légume dans sa casserole, versez 2g d'agar agar et mélangez. Remettez à chauffer 5mn en remuant sans cesse.
Dans des verrines (ou n'importe quel contenant transparent comme des verres) superposez les légumes selon votre goût. Laissez refroidir et placez les 2h au minimum au réfrigérateur.
