Verrine d'orient et sa gelée de carottes au cumin

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Cuire les carottes épluchées dans le bouillon et le jus d'orange. Mixer ensuite avec 1 pincée de cumin, assaissonner, ajouter la gélatine essorée et verser dans un récipient bas, mettre au frais 2 heures minimum.

Cuire la semoule,puis mélanger avec la cannelle, le canrd taillé en dés et les raisins réhydratés. Remplir les verrines aux deux tiers. Déposer au dessus la gelée de carottes prise, en la lissant de manière à former une jolie couche orangée. Décorer de brins de coriandre et déguster bien frais !